Muhupenyu hwemazuva ano hunokurumidza, zvinodiwa nevatengi nezvekudya hazvisi zvinonaka chete, asi zvinonyanya kukosha, zvakachengeteka uye zvine hutano. Kunyanya, zvigadzirwa zvenyama, senzira huru yekutarisa, kuchengetedzeka kwayo kwakabatana zvakananga nehutano hwemhuri yega yega. Zvisinei, nzira dzechinyakare dzekugadzirisa dzinowanzo kuve dzakaoma kubvisa zvachose njodzi dzinogona kuitika dzebhakitiriya uku uchiramba uchiravira. Panguva ino, kubuda kwetekinoroji yeRetort Sterilization kwakaunza shanduko huru mukugadzirisa zvigadzirwa zvenyama.
Chii chinonzi kupindura tembiricha yakakwira?
Kudzokorora tembiricha yepamusoro inzira yepamusoro yekugadzira chikafu, kuburikidza nekubvisa utachiona muchikafu munzvimbo ine tembiricha yakakwira uye ine kumanikidzwa kwakakwira, kuitira kuti chigadzirwa chirambe chichigona kuchengetwa kwenguva yakareba pasina kuwedzera zvinochengetedza. Iyi tekinoroji haingogone chete kuuraya tupukanana tunokuvadza muzvigadzirwa zvenyama, zvakaita sesalmonella, listeria, nezvimwewo, asi zvakare kuchengetedza huwandu hwekudya uye kunaka kwechikafu zvakanyanya.
Sei uchifanira kusarudza nzira yekupindura tembiricha yakakwira?
Kuchengetedzeka kwakanyanya:Kudzokorora tembiricha yepamusoro kunogona kupisa zvigadzirwa zvenyama kusvika pa121°C munguva pfupi, zvichibvisa zvachose mabhakitiriya, mavhairasi uye spores, zvichiita kuti kuruma kwese kwakachengeteka. Kune vatengi, kuchengetedzeka kwechikafu ndicho chinhu chikuru, uye kupindura tembiricha yepamusoro ndiyo mhinduro yakakwana kune izvi.
Kuchengetwa kwezvinovaka muviri uye kuravira:Kusiyana nenzira dzechinyakare dzekurapa tembiricha yepamusoro, nzira yekudzora tembiricha yepamusoro inoshandisa nzira chaiyo yekudzora tembiricha, iyo inogona kuchengetedza zvinovaka muviri uye kunaka kwechisikigo kwezvigadzirwa zvenyama uku ichiuraya mabhakitiriya. Ingava huku yakapfava, nyama yemombe ine muto, kana ham inonaka, inogona kuchengetedza kunaka kwayo kwekutanga uye magadzirirwo ayo mushure mekuvhiyiwa.
Nguva refu yekushanda:Zvigadzirwa zvenyama zvakacheneswa zvinopisa zvakanyanya zvinogona kuchengetwa patembiricha yemumba kwemwedzi yakati wandei kana kupfuura pasina kuwedzera mishonga yekuchengetedza. Izvi hazvingoderedzi chete marara ezvekudya, asiwo zvinopa mukana wekuti vatengi vazvishandise.
Kudzivirirwa kwezvakatipoteredza uye kuchengetedza nharaunda:Tekinoroji yekudzikisa kupisa kwakanyanya inoderedza kuvimba nemakemikari anowedzera mukugadzirwa kwechikafu, zvichienderana nekudiwa kuri kuitwa pamusika weEurope neAmerica kwechikafu chegirini uye chinogara kwenguva refu. Panguva imwe chete, kuwedzera nguva yechikafu chinoramba chiripo zvinorevawo kuti marara echikafu ashoma, zvichideredzawo kukanganisa nharaunda.
Mamiriro ekushandiswa kwemhinduro yekupisa kwakanyanya
Tekinoroji yekudzora nyama nekupisa kwakanyanya inoshandiswa zvakanyanya mukugadzira zvigadzirwa zvenyama zvakasiyana-siyana, kusanganisira asi kwete kungogumira pane:
Nyama yekukurumidza:zvakaita sehuku yakabikwa yakaputirwa mupurasitiki, zvidimbu zvenyama yemombe, nezvimwewo, zviri nyore kuti vatengi vanakirwe chero nguva.
Chikafu chakabikwa mugaba:zvakaita senyama yemasikati, ham yemumagaba, nezvimwewo, zvakakodzera mabasa ekunze kana ekuchengetedza zvinhu panguva yenjodzi.
Chikafu chemhuka dzinovaraidza:Iva nechokwadi chekuti chikafu chezvipfuyo chakachengeteka uye chine hutano kuti chigutse zvinodiwa nevaridzi vezvipfuyo.
Tekinoroji yekudzora nyama panguva yekupisa kwakanyanya haingogumiri pakuchengetedza kwakakwirira mukugadzirwa kwenyama, asiwo inopa vatengi sarudzo ine hutano uye inonaka. Nekuwedzera kwekuda kwekuchengetedza chikafu uye mhando, kudzoreredza nyama panguva yekupisa kwakanyanya pasina mubvunzo kuchava tsika huru yekugadzira nyama mune ramangwana. Kusarudza nyama yakarapwa nekupisa kwakanyanya hakungori mutoro wehutano chete, asiwo kutsvaga hupenyu hunonaka.
Ngativhurei chiyero chakakwana chekuravira nekuchengetedzeka, uye tinakirwe nechikafu chega chega nerunyararo rwepfungwa!
Nguva yekutumira: Kukadzi-18-2025